Natürlich gesund: Kräuter & Gewürze

Gelungene Mischung zwischen allgemeinen und speziellen Informationen mit guten Rezeptvorschlägen.

Dieses zweite kleine Büchlein „Natürlich gesund: Kräuter & Gewürze - Verwendung und Heilkraft“ der Autorin Sina Butenuth lädt ein, die Welt des Würzens besser kennenzulernen.

Wenn man die vielfältige Nutzung von Kräutern und Gewürzen erst einmal kennen- und lieben gelernt hat, wird man sie nicht mehr missen wollen. Nach einer kurzen Einleitung und einem Überblick über die Geschichte der Gewürze und Kräuter folgt zunächst ein Block mit allgemeinen Informationen wie Kauf, Lagerung, Eigenanbau und Haltbarmachung. Danach kommt der durchaus größere Teil „Kräuter & Gewürze von A-Z“. Hier wird zunächst die verwendete Symbolik erklärt, die auch in der Übersichtstabelle Heilwirkungen am Ende des Buches wieder aufgegriffen wird. Jedes Kraut oder Gewürz wird anhand mehrerer Punkte beschrieben: Ursprung, In der Küche, Heilkraft, Allgemeines, Anwendung in der Küche, Gesundheitsfördernde Wirkung. Einige Kräuter- oder Gewürzvorstellungen werden auch mit kurzen, einfachen Rezepten ergänzt. Den Abschluss des Buches bildet ein interessanter Teil „Gewürzmischungen selber machen“.

Die Autorin Sina Butenuth macht mit ihrem Buch Mut, in der Küche mehr mit Kräutern und Gewürzen zu experimentieren. Die Informationen sind klar und leicht verständlich, vielleicht in einigen Punkten etwas knapp. Zum Beispiel gibt es den Warnhinweis, dass bestimmte Kräuter nicht in der Schwangerschaft genommen werden sollten, aber es wird kein Grund angegeben. Sollte es zum Beispiel Wehen auslösend sein, hätte ich mir eine eindrücklichere Warnung gewünscht und nicht nur den Hinweis mit dem betreuenden Arzt oder Apotheker zu sprechen. Auch bei der Haltbarmachung fehlen mir Angaben zum Beispiel zur Temperatur beim Trocknen. Insgesamt gesehen finde ich das Buch aber sehr informativ und schön mit qualitativ hochwertigen Fotos gestaltet. Besonders haben mir die eingestreuten Rezepte gefallen und ich habe mir schon ein paar zum Ausprobieren notiert. Das Buch ist mit Sicherheit für Küchenneulinge eine große Hilfe, aber auch erfahrenere Köche werden noch die ein oder andere Information für sich entdecken können. Daher empfehle ich es sehr gerne weiter.